|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # e ?5 [& q0 F/ D; a" s6 h9 G
& q5 I/ @& d) U1 Z/ t( x
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
& V# d4 c$ q$ d8 r2 m- `* s k5 `0 o( c
做法:
0 Z0 Y$ q& `3 h0 @% p% p1 p( K+ G( \' e: _) R! c
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
' B) [9 M/ f9 C3 O2 |* G- o a, ~. H$ Y7 u) W
: r m+ S/ m1 I/ L7 B$ ]! c, {9 i( M+ ]
0 j, L/ A2 u/ [& t) Z+ l
6 J* J4 ^. X9 q/ b. D( Z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
4 d" s" I2 T9 l+ \8 h1 I5 G' o
6 h8 i, h H+ p0 u3 w% K. i/ D; f% e) |1 z3 R2 g
5 d/ V& i4 }+ J. x |$ V
6 O- r \! p! |* q: Y
3 _' ^2 a( V6 B
, i6 o( O$ m. R, E$ Y3 N
3.削下外皮切成细丝备用。
; U( w8 U2 f) j' d
7 T6 @4 y: g0 v. ~* D
0 u4 h2 A9 D+ j& J+ r2 h$ c
& D" T+ k6 S/ H4 z4 z, I. J3 _0 _' p( { l, @* D3 f0 ~: s
) I! |- z2 V' a) v2 P; ^3 _- L$ s) j# v/ A2 I: w& O
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
# t" W% M: d( n
% q% x9 u" G' X' k: V
) x0 Y5 p. }9 \0 a: ]8 R+ ^$ y5 R
, |( X) G- g# T% b# \( c" K1 j; D: Y5 d! B6 t1 o* ]* ^
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
$ i- w; }6 e3 [% B- l ( ^6 u0 S0 M9 \$ d, h3 f# p
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: D3 ]% ?0 Z# J' {' J) u

# l3 C" y9 [2 X3 e0 v+ s, \0 L6 \4 R: ^6 H1 S
& G. M& p* q' @ W
7 c* P# B: o, b! }
' P: _2 Y7 \9 C- b0 j5 d, d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 y3 x" A# T* Q6 V& I5 r! U
# h; y& g% z; i% x2 {/ J
, F) Y" O" R' G4 r3 T" A+ K
5 b! `/ `8 m# H% n
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
" c& b* P' X, y, K: |; S % ~- _1 a% i# S8 T. b; w/ z/ w; B1 j
4 T8 y7 ~/ c3 V; a
$ g& ?/ w; h5 h# x
4 m$ p% t; d2 A. F8 t
. Y1 M4 y0 y( D1 Z4 P* K; L& N+ c( N0 y7 |7 w) p7 G
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% `/ W2 z4 \, @9 ^

5 ] P, f# I, s# S1 ]8 }$ s) w: H8 m) {& \
/ K9 K2 ?- q! h4 S, D
8 O, v( S6 s) B7 u( t5 Z& m
- v9 ]# l V) B' {
1 p! F& s! q$ W/ U) O# O10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
0 Z) ]: l( W z( q: `5 A5 X
9 g" h+ ?, h; p1 a" S9 H0 G5 _) |* N7 A9 t# w4 K
- r+ n% I# t* J4 J
) ] ]0 t# |6 P% W5 Z2 K9 | ; J* q, I* w: D% s
; v/ s9 }/ S5 P1 y* z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 R5 g! S! R3 V) q, r: P: F
* n) r4 `- }0 K: U# j
6 t$ V6 I; |* w' |) K
* k, A9 E& L7 j' B8 |9 v3 \
+ f0 U( M# f0 F- }- q
5 l, Q& K6 } l, A, e; Y# O6 u
6 b: T3 L$ T1 J% Z# U; u/ ]
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
& ?# I7 T) O- d% ] 9 M3 A( I8 P- s& s3 h3 g. Q
% ` ]' n; h, F# t) n8 h& Y! L
) y+ m. x# N1 v$ u" A3 o' M+ S, j. f
M! a" W9 U: j1 E" ]4 N- E: O
: i* i$ @3 j: n5 M+ Z& `
& J! m, q; F- W( P5 u$ A9 P3 A2 }, i# `7 L/ Z4 I8 _
/ A9 J. _3 i& j |
|