醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 h" z9 I% ?) H: \{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ T6 z  k0 ]+ T$ r/ {8 e; k4 n我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 c6 ~. [0 k9 ^1 t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

) h1 N% U* ^  K: @5 m8 n起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 ?: f1 E2 X1 z  [

* m: U/ Z+ i! P- Z% u$ \1 ]一.中种面团
5 b7 U. a" m5 E/ k& C
材料:
( |! h4 s4 d4 V: x! P/ e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 A! ^$ O, x, _/ S4 L$ d步骤:
) n: T: e; }* K! L- {1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' G) p$ Y2 x+ t2 a6 i3 |3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# _! R" S/ S% `$ g4 X
8 ?9 a4 n% b; Y3 M二.主面团

材料:
7 d6 c5 ^% ^3 A8 C7 w6 o$ L/ X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: M7 c2 Q* v1 F1 V* z9 x. I细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
2 z% e% {% U( E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

$ Y: z0 }7 K- s+ Q- u' ~表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- q. Q9 q% s4 Y- n2 A% H  B* |" m意大利香料少许,


5 B- J. u# H8 H. u, l- G步骤:
8 [: a4 h2 T' ]) M; g) p5 _5 B: s8 q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ x6 x/ c$ y1 l- Y3 J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: L8 L) O/ S$ `  H/ V3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 Z3 d% i: T6 I6 y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, R6 ^! C: B8 E, S# n& J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. O& A& y, e2 g* ~7 q' F( S   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" d2 u! q: h3 w  j- ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ m" H# D, i4 q3 |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( b4 A* {" ~" R) M; i11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
5 _5 ^9 Y- r0 e0 _& g  R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 @4 R; ~4 V. C) o$ O+ {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) C  X' f! X% L6 o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" j4 p+ p: s: o, }! Q) u14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* i; H0 z& q8 g2 ]  o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& b0 g9 S. o0 ^/ F# W16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 I3 K5 A' }% o  y; e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" ]0 G3 g$ B5 W, d& C% d) C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 x( |; z5 l) Y  |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}