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作者: 黄海健) W% C) r" _2 I! e5 g
如果你第一次听说“辐照”0 F! n- P9 A P# i% \
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。4 _) ~8 o: I. }' E/ H) a3 V
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。2 D7 m; |1 [( u! i
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。' m7 N/ g. k4 Q5 Y9 @
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无处不在的辐照食品$ B$ `8 V, f4 q: J# w: L: t
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。1 T% L# {/ T7 I3 z8 Y
; u6 y0 e9 m' K: Q: i2 @4 \ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。& I; {0 R* N) h. v8 D
8 w/ Q6 l" [( ]2 S* n0 Z) H 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。7 R# \2 V! [- {- E0 t# K. a4 Q+ i
, A: p- d+ i1 v 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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: O0 u W# K, z! M8 u4 j 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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# t3 m4 k, i# W0 Z 尽量少吃辐照食品
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& L1 P3 |% X, P' R- I& {- c 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。+ C8 s. @/ j# @& y" g( o" H
+ X7 _% I' I5 ~5 f7 Z* K- ` 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶); h. T4 ^1 U$ E# C$ U
0 E$ J3 J) ~% U* L& o1 m% L4 W/ x8 _ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!), a" M7 x. E, |$ H3 `- X
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。$ U4 e* y; e3 f4 b% p, y" s, w
1 ]4 _* j0 I+ S6 @0 ]: I 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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- l/ z2 U+ }6 R* N! x4 L" _) X 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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+ H T( w1 ~( q' R; W 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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0 V+ v9 a7 F' K. v" ^/ H 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品# ]4 k) I+ D, N# M- N
. F+ d1 a* M5 Y9 ` 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。 Z7 q) F( ]8 [
) B1 X' ?* C1 H, P# P' W; T; \ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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