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作者: 黄海健) B8 a; i7 O @: |/ f/ N
如果你第一次听说“辐照”
1 o! P) V: {7 i* W 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。; X& I5 {! b! ?
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2 F0 k- W7 K# ]5 Y' X; l 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。& }3 x& y: i/ p2 v8 _
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% X! Q- M0 U! c% L7 q$ ~8 `" y 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。+ z) Z% _" f( z
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无处不在的辐照食品7 ?) F! ~6 `8 ?: G
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。* V0 P6 J) Q% j/ [8 ?- R0 g8 u
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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- V, d. ]6 `* l1 {% H8 O 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。( V$ J! }% t- g" k, a% m" Q1 p
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。; U8 h& B; U! @( _3 y9 E- E
! l* ^2 C8 L2 Z6 J }5 G$ p/ D 尽量少吃辐照食品: i2 S" y \' E- M, `/ D* ?
3 q; T9 }* p1 t4 Z1 K s* G 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。, x- w" U9 M5 Z5 {5 l
$ r& w+ m! Z" K1 p% e 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)7 w+ r! f# q, Y- ~) V) d; w
3 e8 u- ?1 [3 V8 N 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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6 w% h' ]$ R! z% @1 r 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& p* G& x1 ? f3 j! [ Q
. c2 e! c# Q& y2 {6 b: ?$ J 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。: \) _! x. c7 l, e `' _
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。$ }" B1 R5 V2 Y) X4 W
) m& f: D4 g( B9 L) Z 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。) [% o% X7 Y5 O# l8 F% T* `
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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# E' _/ X y% m' `7 b 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。& f4 Z4 T# k4 I8 m) e5 N4 U
; j, `# z+ G7 w: I0 t9 j 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。. a8 ~' k2 @. A0 Y" \
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