|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Q: C0 Y% f, [- L# v' {3 T, H I[/size][/font][/b][/size][/color]9 M& b% v) C5 O$ J3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 T1 M3 T/ o! E; b0 i1 n" X6 ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], |4 g6 S* O6 {& y7 X) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J$ z. T3 Z t) r' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" [0 ]! }# ?! D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# N: s1 _9 G3 t, s* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 _% l4 T1 a, j( V3 |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a7 W8 ^$ H* [3 A+ |5 ]# d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* j2 s" r4 S0 d1 `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) X2 |+ V8 S3 E5 x6 u1 D9 k[/size][/font][/size][/color]
, V' p) ?$ U) u. F B! y& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# g' ~! i6 P O& Z9 ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- b7 |: K0 S, ~' B2 D+ c
[/size][/font][/size][/color] v; k# V# E6 D# t- u x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: _9 Z2 O' c) R$ J. [* j
[/size][/font][/size][/color]
/ J" Z5 t' v$ P1 a' v' }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], T3 @4 i v0 W, v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ E; K/ O9 z; y& i z! E: ~1 F8 x' o
' h1 i2 j: e- K! v[/size][/font][/size][/color]
& h7 X$ A I7 X4 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! `( j7 t G( L, e) d( cTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Y" N! X7 D& M0 x8 N& m* w4 j
[/size][/font][/b][/size][/color], b3 c) E X1 y% p' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' P. D a/ w9 |, O6 \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w: ]" _4 w5 T9 D- k! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E! F, J" Y1 K# q$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U. \, j$ A0 r6 f, ?) X! R2 @7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( w3 ^! t2 o8 N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% y, x4 ]/ L7 b/ A; k$ b6 R& q$ c
[/size][/font][/size][/color]8 E/ F6 c8 Z; N5 `! k+ f/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ X, }( [( O4 q2 g* \' A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 R/ N" y9 j9 q- B/ R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 g6 G# _4 D% w+ t! K4 d# h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R* E9 w& v. M' P/ `2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. p3 n0 r' v2 R* Y2 G$ P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 r" E$ [, q1 |# F" ]) @; P2 }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 r: y k& c3 A' w
[/size][/font][/size][/color]
6 A" B* @0 X: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 n; H/ E" |9 [" X$ F5 E* c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] l; V8 W. @% ^5 g2 m8 u: o' e" ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 {% c$ o" M8 r6 ^9 `; g[/size][/font][/size][/color]
$ q% {' A( d1 l# h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! h. r; I) Z+ O" d9 Q+ V$ b$ E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R# U; f5 F) ~% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d" t2 X Z4 P7 f2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! R& d$ S& A# i, u B[/size][/font][/size][/color]# K' Q7 V2 R* s0 ]3 ^) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- @0 j" @6 M$ c7 h' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( E$ Y" ?# Q3 I4 S7 d v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d! N- v. S9 e' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 a8 [( i! S0 n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `& e) N$ e0 h# p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 h T5 L0 k$ n. V: M[/size][/font][/size][/color]7 {. z* p8 w4 O+ O- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, f1 @8 E. l6 \2 R0 y9 i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 t" t- h( z* [' Q
[/size][/font][/size][/color]( B. W9 O; R5 t* `. }+ P& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 U9 [+ a% P: \: u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. p# n- |7 T3 R$ k/ T
[/size][/font][/size][/color]* t& G% J. `2 T- ~! Z1 X* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" X' V) E+ a5 b! z8 h8 l) C, B0 _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" g7 K3 l0 X7 C8 ~, N# v9 M k4 j* B[/size][/font][/size][/color]- p' Y3 ?' g/ M7 f1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" P2 P" Z- H* |1 G7 S9 d# @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ i" C$ B9 K, I# G2 {2 f& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b, K4 K& u; x& C* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 O R% e5 h; S* I4 ]$ G: t4 X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' S x# |) u5 b: O9 @9 q; v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 s4 }0 a; A* D9 q' @
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" X, ~7 E, J D& G* ^0 O
[/size][/font][/size][/color], `; |: F" c0 x5 t/ |* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ D% ?) k3 z% f6 Q( j( N( ]" H1 E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 E2 R8 I y: H& s7 s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ?8 d! S$ q& t0 J+ r8 D[/size][/font][/size][/color]( h# y) ?/ j- I: x U4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 d) Z" k, P0 W- o8 ]' M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 k3 n6 B, `. v) V% S! k; N* B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 _3 r4 }; E6 b! J! z' }! ] i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \ B, b3 n& S0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 `: [. m: t+ c9 I# X% ]$ i
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' g; Z8 I; A# S: S2 @. H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: J) O- y6 R, }- D' M) E' I2 V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! V3 \, \1 I- a( O; n u7 u
[/size][/font][/size][/color]
2 q- [& ?' H/ v$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 ]' R" D+ o. L7 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% H3 f% H) v9 N( v% s; z[/size][/font][/size][/color]
7 H7 u X H& u- D1 [% {6 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g+ g7 K9 k* {1 P, a7 |" C% L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B+ u3 |/ B& U* h8 {, b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m6 `& z, f- L' E! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S& p! m1 y5 |) l. }/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ _, d# Z- }) \5 ?2 q7 a& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 B# U2 [- N9 O0 L$ L2 z, t( y
[/size][/font][/size][/color]
9 I- r; }5 e$ ~" C# e5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# F) l4 ~$ B% {2 d' K6 y1 [
[/size][/font][/size][/color]
( h7 w+ x2 X/ J0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. q& S) e) s0 Q8 Q+ Q5 p2 ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( ?& p( ]# ^# A! b- f! e$ _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) I, ^7 R* t* v" s d[/size][/font][/size][/color]* l6 `" o( ~* f) R5 o# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 ]8 d1 v- \- i7 Y8 X; X' t( }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( _; w. V* ~. j8 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& R' _6 M3 ~8 z! s9 ?9 c: h0 R- [
[/size][/font][/size][/color]
8 d& z/ ?: Q) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* m1 R& I% W9 G, h* j8 l% C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 m+ |, b/ m5 L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] f& `: s1 L0 [
[/size][/font][/size][/color]" T4 m) g* A9 Z6 m) x; ~. c1 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 }) r8 @3 n- t[/size][/font][/b][/size][/color]6 P+ G- p$ a h6 h t% A8 P7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K+ X5 o$ g" B# d Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t7 e8 ^" D' S9 ]+ j- n3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |- g* l9 W6 J3 @) s+ \, W[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ B3 S" }9 [0 x+ j) g1 z; T/ M2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] r& _2 c, c9 W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ @% p/ T$ b: k V[/size][/font][/size][/color]3 e% V7 t3 g+ ?3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( ~9 O! _7 Q- B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ f3 ?( X8 q* d# `& Q/ M1 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z: Z# Q A" p( A0 H[/size][/font][/size][/color]
o/ \; E1 f1 `. H- J3 r% F! `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], U6 ^/ S w' @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. ]; ^; A5 D. k2 Q5 Q
[/size][/font][/size][/color]
0 \ Y5 W7 s1 h8 |6 [6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! v+ c$ G# S4 Q: x% _/ _6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- a6 P6 `5 d+ v& @& S[/size][/font][/size][/color]
! b* Z ?# w7 L) A' O6 K5 x; v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' `: A2 Q1 @' c+ V' X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" k3 ^- ?8 X: F N5 R1 o1 O
[/size][/font][/size][/color]
5 m. s' c6 k; D/ C- H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 l5 {( z) @ R% ^3 f3 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ^- k0 p8 Q' x2 f0 ^; G: M8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z: n5 C- B" U/ [, V* t# k% G/ I7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a1 R0 F( U1 E) x7 _2 G* d7 R1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H" e2 z5 r, t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% C8 S7 W- q7 B2 V5 t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 J$ |4 x C) }- l5 i9 c7 }
[/size][/font][/size][/color]$ w2 ]. d, ]% F% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 H* D- c X; M; h6 n: ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) X* n* G2 C# B# \% r; A6 c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 d% `: D( L8 S; f+ s[/size][/font][/size][/color]
0 h) `/ H- ~! s% v' W6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* c& A% z8 [' M& n3 U. z: Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# l6 H! N6 r0 R4 I6 w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N' w- T+ ^7 y; e& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# l4 f; W( A- j* C$ Y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], Z, a! X, U# I8 J, L; `
[/size][/font][/size][/color]5 y& a% c: B3 m# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 v6 r" I" ?$ B+ c, A( d; g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 `( |8 }" l! A+ i% y0 z4 k
[/size][/font][/size][/color]2 T7 Z- l6 }+ t! T. }: Z! j# `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- Z5 a7 F8 D3 C! v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H/ k, @$ P+ I7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ o; U" ~6 T) y6 l. \7 L7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" v7 s, N$ c1 L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 F5 _/ V; o4 Y" x' a0 W
[/size][/font][/size][/color]
) U+ Z8 j" w# i! V9 ^! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' u: D" ?& V7 |/ M7 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ z6 }# p$ }7 Y. O7 T3 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ @$ C$ b3 [/ R) R, l: W; q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! Q- r# E. ]) h1 ]6 p, Q. r7 R[/size][/font][/size][/color]+ b% T! ^( U7 w; N9 D8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* M6 R1 m* Y; k/ a/ x
[/size][/font][/size][/color]; D& s7 j/ D$ y9 F9 @ T$ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 F9 h) x+ R6 b7 M5 M0 Y[/size][/font][/b][/size][/color]" w" ~8 {3 r: p& n2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `# A' e$ @2 F* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f, N# D% K' m1 O2 F6 H- a6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I/ e3 L2 r; E' U" j3 u# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _) P5 }/ F: ]+ v5 C) r2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): i* w1 f$ u0 o/ n# j. ^
[/size][/font][/size][/color]
. |' \# p0 Y1 R- w7 \) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( z$ i e) u5 v2 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 W% r% P5 @2 t2 ]6 b. z. b0 k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* |8 q) I+ n3 i1 j) b1 O. @
[/size][/font][/size][/color]
Y- `3 C1 j5 q& n9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 a( v6 O' I7 w* `8 S# B" V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ?% j! H. H5 m: h9 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 O+ U6 j* [( {) v6 Q5 i[/size][/font][/size][/color]
3 }2 E, j# |: W8 |5 I; T6 e+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] O% ~) ]$ J( b2 K1 x# ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 O" \* A6 S. w/ L( j# k9 Z
[/size][/font][/size][/color]: v! z. r4 O$ ]/ n, |4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& F% S& W, r7 p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 u2 I1 a5 ]1 E* B! a5 W0 C[/size][/font][/size][/color]3 X, a6 l4 g- m o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 y& T% y# q, C2 [ R+ e0 U
[/size][/font][/b][/size][/color]) f5 a& f* D( i0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P, q5 J& N! n3 R" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H# t" L7 c. J+ y& G9 ^2 d, @1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' E1 A" z9 W! E+ R4 Y/ c6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; s; S' r: x% a( I1 j m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 U3 w: V( e7 d5 Z" a$ m9 S[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. A8 v7 Y: W7 K" P[/size][/font][/size][/color]+ |& {' p8 n7 [' G& ^- E% V7 ?8 R$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& D9 c% Y- }) E6 z7 K( d0 M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( i4 o ?! ~1 i+ O
[/size][/font][/size][/color]
3 z& F0 d1 |5 T5 z/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] x0 j8 i# ^, |7 I; \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& Q6 m1 V8 ~# `+ f2 _ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ j% R- d! d# {1 B4 D0 v7 V
[/size][/font][/size][/color]& g+ @: |8 X# |. R; b0 A; \- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ]2 T9 f/ e6 @+ S4 r7 p- [8 j& E( E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 k* q1 s/ T# M W9 R2 k[/size][/font][/size][/color]9 ?" Y- }( G! _! | I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 o1 s5 [9 J: `4 O[/size][/font][/size][/color]
- \! z; V3 ?: O1 S. n2 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& E0 N6 [$ t/ m! j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p- k6 _" p e9 [9 K$ Z" H4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A; c9 b \- s$ d8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 L- D0 M+ |6 o4 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 I; O0 \3 J/ x2 ~* l
[/size][/font][/size][/color]. j+ U: _* t/ \( A+ z5 K8 w7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ^) V$ B+ p# B& j' O" |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q7 h/ X* O( _% h: M# @! T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 C: \2 A3 J5 |! y) z
[/size][/font][/size][/color]
" K% G7 H% i' n# E9 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% z5 e) h. j; X7 H5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~2 Y {/ l k* e% |5 G; w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H0 X8 P+ w6 c; q$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
M- g K t* K% A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 r- p9 U9 K1 S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 I) [; H8 h% x* w+ {+ x3 J
[/size][/font][/size][/color]/ b; w6 T( T4 U, K( `4 D6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; d3 \! e0 O4 G$ |5 b8 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ L4 J+ R1 i, m3 f( W/ o; m/ _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c1 q3 Z0 @/ d" w7 y- P6 c. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& c3 @3 s$ {& _3 S) L[/size][/font][/size][/color]
/ C/ \: I) _# Y# _( S" @+ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& P q' V- z' u8 y$ ~8 u
[/size][/font][/b][/size][/color]( g5 R& o' `( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G4 m) \: @' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q% R7 t' O. \5 A4 I" p' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' p7 y; U$ c+ b: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" _; w$ } H1 e' b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ ]* j8 K- P& X# p1 e* X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 b. o# X, @; h! k7 \4 ~
[/size][/font][/size][/color]
; v5 J( a1 s B; z* g E9 J0 A& D w' C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' ^! Z0 j. e1 _
[/size][/font][/size][/color]
7 \8 O8 L5 H" D& j* N8 X5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, D/ a, j1 j+ M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 a8 ?) n6 q( ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 Q+ m# E( _0 E" s: z6 q[/size][/font][/size][/color]
U! P4 H% o, V1 W( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& x$ h; E5 x. Z; V" J" d% L4 v0 G5 K
[/size][/font][/size][/color]
7 n, a9 X! g- n& S9 q3 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), |! Q1 |# \2 v7 x5 L' a
[/size][/font][/b][/size][/color]
, t( [# ^8 U: y ?) v; J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C j5 f3 I7 X4 T& e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j, e9 d" V* I, U1 l. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Y# N/ o4 \! q) U. o" z+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 u! X: |: w( @. _& `7 ?% K" ?
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 H# I- ^2 s+ U0 B8 J9 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u/ H3 w0 ~0 Z7 C* N I3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n) P2 _* e. i% ?+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( D5 b e; m" ~0 m/ |) |4 `. e7 N( {[/size][/font][/size][/color]
7 P" q. k# a& F4 F! r& O+ S# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] ?& |! q0 w+ M9 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E W/ y! p4 [ l% L* W% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 E- h3 H% G1 g" i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) s' N/ ]1 J* \2 G3 }4 H4 [
[/size][/font][/size][/color]
& V& E* Y2 K8 j" u2 \: T; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 q0 ~- e, C3 x) E# k. A
[/size][/font][/b][/size][/color]* ^! n! Q* m' w. I1 }" z Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m& O4 A0 v: ^7 P* U9 P1 Y( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" |' _# }- h" H5 [+ A6 |; N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j( u9 G6 ?1 J2 B2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y1 t9 w/ b8 f Z1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. e6 ^1 \3 v) M3 t: w' |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k! ]6 `% k1 ]* E& q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k* C' {! m: i) \5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 @# C R& b( `! _
[/size][/font][/size][/color]8 L- j. k- l6 d& L& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 I8 a' |' x/ x8 `9 H[/size][/font][/size][/color]
! q* |3 y. p2 B' z" R: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- f* ]2 R' t- s. g
[/size][/font][/b][/size][/color]
' U' X; U9 u4 X) f- \+ w1 r, ~/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E/ d2 m( m- z0 Z( K! ?8 e+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U* u% V. [0 F! _& `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s% w% r: h. v \2 I5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], y! j* C: B4 |: j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 g- }+ g& w6 J5 i( ^- \
[/size][/font][/size][/color]
( ~7 V/ E$ V4 E0 G- B: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), t. |: |; \( I% b2 u
[/size][/font][/b][/size][/color] K8 C) b" {8 q) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m! \: }+ j4 l1 V/ y# j9 V) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o# e7 i: o7 L1 v2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ I$ F7 n" [: S; w, t) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% n$ A+ j4 D C$ B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?8 P$ _' {" S0 m3 S+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y: g8 ]& k/ h' K$ q( N' z. D. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], e3 {6 X, T& k" T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! j+ R/ ~! o( W% d+ [
[/size][/font][/size][/color]
" O: x6 S( `# x9 z1 ?4 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" q7 y% |0 g9 B" N+ f3 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H. S( Q6 c9 E$ b7 ~( F! r8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h) f. t9 x& [; L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v- Z2 T* e- @0 c( S" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f: T; s: ]4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' i) D' w" ]" b" E1 p9 c- Y2 Z% p- t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 [5 F, }& A, D$ c# Z7 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T2 t" L7 u4 q# ^2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. E: N5 M2 y: g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], T" U; h( [0 X5 k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n" ^+ Q9 k1 I5 v& ^6 J/ W; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 \" b* f, Z1 h/ _, f8 {[/size][/font][/size][/color]0 H; Q( e& ?7 j2 V! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 d: A1 h" q ?; P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
u6 y6 t1 v1 Q+ P8 X[/size][/font][/size][/color]
" g3 P$ x* {. C) F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 b* G! y: u8 g, t; u1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 S9 Q% i1 j- p* |6 S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 \" u% m, B# Q
[/size][/font][/size][/color]& }% s9 k) \7 R. i5 v; d* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ~" m! H5 J5 P0 Z! `2 i ][/size][/font][/b][/size][/color]" h( v/ B6 k/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q* Z4 q5 u% j. I+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q+ t2 b. e) L% G6 D# t0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r' }% D' e& B* a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" C8 ]$ ]$ ]" P% x8 ]2 l0 ?+ D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 w k- N/ P* z% r: P: I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] j- [- X, n \7 i/ O; X3 O" n' {
[/size][/font][/size][/color]& b1 A5 Z7 a8 u8 a/ d/ c$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 [ N. A5 T5 q( ~" R' w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ a4 I4 b! d# o" k( j[/size][/font][/size][/color]/ D# R0 u* R, ^/ l2 n- \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ a. I4 i L! Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
: _: v* n# ~4 O: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 t4 f2 F& E: ^' S6 j- x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c8 p5 x( z7 V$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ S0 E8 z% x7 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 T: f4 ~8 V) @! M: {! `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ? i' K; p) ^% a6 s1 ^0 c4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- A/ N- m& X% X8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 \5 f. E3 J& w1 T, C \7 j% K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! _9 e) g5 _8 L+ v" C- x[/size][/font][/size][/color]4 j1 L, g( j% n# r4 x& m1 Q6 h4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% M% g# |4 c9 o: h3 v8 O9 ]
[/size][/font][/size][/color]
; ?* Z7 ], l* |9 \; X[font=Arial][color=#000000][size=1]; ~* y- }0 D, t2 L; l
[/size][/color][/size][/font]( T5 Q) ~2 }$ z! f2 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 U8 V+ s0 G5 g
[/size][/font][/b][/size][/color]. N* E# G' q# n! N6 i/ t5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) p6 E0 R( f% C: j; c* C, G9 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g& N* s F, n" }" o, O m A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) w3 Y! o9 n0 \( H$ L0 s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 ^( E# w' Q$ C' b, y2 Y0 v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k$ L3 ]& ^. g- \6 g2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?6 v# _/ r) A/ H) p0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& d; P/ i; T3 j# R# r2 n6 @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 o; B3 ~! v/ d+ Y( r E1 T" z[/size][/font][/size][/color]
6 f2 b6 [3 b/ m }0 y& _5 m2 ?% v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 U) p* J/ h0 i; ^4 k
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 g, f8 I4 X# ]& c
[/size][/font][/size][/color]( n7 \/ l: x$ z4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! H3 I+ \! @' c4 t6 ^0 L1 E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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