|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 c& i4 z$ l6 A* |5 U. z[/size][/font][/b][/size][/color]& h" ^+ f) S- O$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) u1 J5 C' B, ]/ W4 _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [2 i" H- T! k! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E1 Y5 G* M8 ], j! L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; ]: ^, ^7 ]/ K9 ^4 M$ ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 R, H, Q) g+ p- Z2 a7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- x4 g' s0 [" d: w% e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 |: q7 r2 h/ q7 g* N4 b( U, _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! f. _6 z) M4 H# c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 h1 _3 l0 i- p% j; ~/ ~( S5 y" f[/size][/font][/size][/color]% i: M0 v- r0 v- L9 w1 d& z/ S, j( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |$ T/ @2 f6 {) ?$ z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: I- t3 H" N- @ A' }6 m- ~[/size][/font][/size][/color], i$ G/ H0 d" `) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ h! M; Q1 e% j) |- C; M[/size][/font][/size][/color]% A- B! \& X$ q9 k4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; i0 U$ A* e: b2 S* y& g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 q( `% ~1 l4 Q2 h/ g( {% K- W
5 h5 A3 ^5 Y }7 `% V: Z/ w6 i) \[/size][/font][/size][/color]
: `$ [, A P/ C# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial], b% G$ p% y$ c; B6 a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 N/ d6 U& u/ H' _+ P! z[/size][/font][/b][/size][/color]
/ T$ }" }1 E9 ~; E0 f H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 |8 K, b) i2 R g9 j* v) {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g2 M* ~4 y9 e3 @+ X4 \7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I4 H; t! {1 N# F9 i% d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \' T( Z# S6 U, H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 N4 W3 `: f+ K( m" d- }( } a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 Q& X( l6 z5 n" \' z1 q4 E[/size][/font][/size][/color]
8 s6 N5 n/ g5 r* c: I; t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. v2 b4 C! I( {: i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ u' [. |- ]/ v+ V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( G, W: R1 I0 M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 { i) d: P3 P4 T8 v( ^7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- l, ]& f$ W8 B% L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @1 }) E* }) F3 G) c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], a B+ z& W2 E4 R: U8 u/ h: K
[/size][/font][/size][/color], K! q' x5 d0 _& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 o0 Q7 A. u. w/ }/ h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ _" H- V0 w" h$ p; h, E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; {0 z/ i: G/ q, ~( W[/size][/font][/size][/color]
0 M% }# H# E! \/ @9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 L. h+ c' ?; }$ X$ `3 |% V5 ^6 |3 S* I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ?. R3 a( A2 \9 i3 S. ~2 m, f' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m; J) }+ W! T8 i* v0 {/ D+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( y6 V; |8 `0 {" ~! c3 G
[/size][/font][/size][/color]
' Y' m2 O+ @6 S0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u$ _6 S& }) n `7 b7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* h+ V( t& H" \. I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m, O' X' U7 l/ ~$ L( w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 e8 h9 k) W, ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Z3 c7 F" `. V9 g8 y" B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! S3 a5 o" C6 o8 k
[/size][/font][/size][/color]
* p6 S7 T4 M) A; t- [+ Z0 k- t* A/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _ M7 E; B% m& f6 B& r4 q4 X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, F6 N/ I6 V! h: i2 ^[/size][/font][/size][/color]3 |' m2 i# u/ ~- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* d# v: w( _8 i! q, S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. b: Q/ j. n6 B' ~5 I
[/size][/font][/size][/color]& p3 U7 F( u) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) m0 O& P6 P: a# @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) P9 {9 E, g. n$ I. f5 ]% U[/size][/font][/size][/color]! ]* O% [% i" ]( a. n5 m2 l! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 O5 H6 w! j k/ a, g/ O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x: l6 e( U5 P9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K: p' X. X5 B' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' a% @# @+ r7 T! Z% M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] u4 r4 x7 ~" C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 W! y: K1 u- \$ h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, q$ |1 {/ k0 U6 A) y/ j[/size][/font][/size][/color] ?/ y h; B1 X5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. O! l# _; d9 w( N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H+ I4 D7 [# R5 |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# j+ B, V) n+ R: U# W, v[/size][/font][/size][/color]
. U! R/ L& X0 |$ @( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: P% u& b: }( z% z9 m- {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( C1 L- U2 Z! F1 O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# h) F! w# [1 \' c9 R h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `, o) U! `5 [8 g' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ^! w+ y! c0 e, G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 e0 n9 M; X; M5 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; `$ f7 A1 ]$ o8 G4 D& x[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; a) f" i' w5 j& N: w2 `
[/size][/font][/size][/color]
1 r6 ^4 V* f6 Z1 B- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 C; y0 B/ C6 i' ?% e! \) U! J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% j$ C: ~' ?, |+ Z1 t1 L# z
[/size][/font][/size][/color]7 L; h! g5 u7 f' U/ G# s" @ Y, v2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o- f3 g+ w- `( M3 f4 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U2 S7 o+ e, ?+ k2 }9 @* |: c1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U; n% z, @8 q1 T; }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x0 @6 M2 E! v0 G2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" k4 w& ~9 `# |9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( D" R: R" J0 N* q6 M& j/ k8 `[/size][/font][/size][/color]' a, G: N0 O! n8 [8 _- F9 l6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 p* X4 G% u" \+ j+ B# M! X[/size][/font][/size][/color]
- q% C' X7 e+ G) P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" Q" k0 ^. n7 ?2 p; V# y, [# M9 S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 `1 f. X: e/ M, {: \3 b$ v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% T, T, T% A/ K0 Y# s4 W& |
[/size][/font][/size][/color]7 G- E; a( ~/ }. C: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 a: j! l+ B# c) c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 v6 b+ L2 X7 P4 f+ ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. H) t5 l' G" m# v[/size][/font][/size][/color]( H' Q) c0 i( W) p& U' C% H# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, a) T1 X' O& X3 X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( X, X" O+ i3 d, M0 {3 i+ b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; j5 E5 r) G5 e# r2 }( I) q
[/size][/font][/size][/color]/ m' C3 E7 z! v2 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- S$ I& p( _3 B# O& M; @# A. R1 `: E- B[/size][/font][/b][/size][/color]
: C3 r- f0 F0 z) z5 |3 K" P6 d0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K* U: U8 J0 i% k! u7 S) V- u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X0 Z' J" f. N, U; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O7 z2 A6 _! F' E* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ u1 `- U, s# `1 |$ k$ C) Z4 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) z9 L$ d( m$ l. j" v; X/ S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& v7 {& |9 t" d! S) B! Q
[/size][/font][/size][/color]
3 Q# k, Z0 h, C5 P: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 F1 ~, @4 H1 H3 b$ S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 x( X1 [2 Z% _. M2 I# b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R3 X! a8 w7 |/ b1 G$ @4 ^[/size][/font][/size][/color]% e/ O) y% q. y" q, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 {+ |( P. T7 v, ~0 _% i% B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 g! c! m$ C+ U& c$ N[/size][/font][/size][/color]
1 Y2 Z9 t1 A. X( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- h: b1 e! s) T: d* `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& K/ d& U# K# E& d0 ^
[/size][/font][/size][/color]
# x9 W4 t0 W( @/ U/ e' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ k4 D& c. y, M& @: k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! ?; [2 C, ]! r2 Y b
[/size][/font][/size][/color] q. K ?. e' r* X3 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 [0 `5 I: [. O8 k0 Y1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Y X/ E1 c. U0 D: y" [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k/ w" H1 l0 C: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U5 G' h8 S7 R2 f6 O! ~6 L5 [5 {4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G( x4 L8 ?) \" V, X! c) z. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- e: a5 Y$ |3 O7 y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], u8 Y0 \" A+ I. c# \. {* U
[/size][/font][/size][/color]7 |. o; \- N+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] S/ s, ? T4 H5 n5 u5 F7 X: X% H
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 r8 D) A0 N2 V6 L# m& y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! u! b" {/ W" F- k
[/size][/font][/size][/color]
: z, K0 J, ~' k, Y: _1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* l+ c: D$ W! H1 o4 i0 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ~) F6 F8 M6 f$ ?1 L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F4 n# Q/ v: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- _2 j/ C) d! J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ^7 l4 C6 ?4 k5 L
[/size][/font][/size][/color]
, B L+ \, z) q4 E$ V: ~+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! W2 c1 g5 r# g' v }; o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 F; S- ?) c) ]( i# h9 g$ a4 Q& b
[/size][/font][/size][/color]
4 T3 H# i' u' J! _% E" Y5 t0 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 a' g8 U+ ^1 u% Q: V/ l0 N7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R# O$ ^% z+ f4 H& B2 Y/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 g) y- S0 Z7 e5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& L$ R: d3 x" R- I* t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- B9 h9 A% d/ F' H- e6 u. {+ }[/size][/font][/size][/color]
! g, y( p1 `2 d* u% q. C8 o& n4 A" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ O2 ~* f# {* T" x+ a0 B% l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% E7 A' s! x6 T9 ?( k+ E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Z, d' r/ R0 k5 t% h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 K# |" R2 ]- W* q8 F% U
[/size][/font][/size][/color]1 E9 a) l( C0 t6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 Y( b8 x( K! g7 R
[/size][/font][/size][/color]
6 k- v7 u3 J) ^$ B1 i% f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ]& ?- v0 L. |8 m/ {
[/size][/font][/b][/size][/color]' _) [" R3 M* d! |0 y2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }& }0 {0 o$ o0 ~+ S: ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h: f1 R8 P- F* p- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F6 G# y1 }; g" e$ s, o! G' F5 r6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M6 K5 j3 `9 n l* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! O6 }6 ^3 U7 i! |0 y
[/size][/font][/size][/color], A7 W6 ^& B: K4 K: A) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 f$ W2 P; u9 {! k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* M$ k. p, l4 @* Q" v8 v& x, @% o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 _' y$ P& i: P6 Y[/size][/font][/size][/color]0 M7 d' P2 \, h% _; f9 l- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( g% X' K2 ?$ T( Z! d9 L1 ? Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. E1 C1 Q( d8 @1 B: d/ c; E, \, C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% F& }% R' _* F; \3 ~6 M[/size][/font][/size][/color]4 [& L, c0 o3 Y' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, `2 |; A7 u7 B) D `+ e. x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% F# G) n) o+ H! r( [. J! x[/size][/font][/size][/color]7 m3 V, u4 L* K1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) ]! k/ k$ P/ o0 k3 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 `5 z# r1 W- K4 B$ D
[/size][/font][/size][/color]
6 \5 v8 n) p- e* V {* m/ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 a' t) g- v& p/ }1 t4 r[/size][/font][/b][/size][/color]7 `6 O& M" `, P1 z* C$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A: H+ q2 Y1 C2 `% A[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r8 f* b0 |! f( W9 ^( @3 Q" ?9 [( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^ v/ s# _+ n h2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& a! d, H' M/ d) T* s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 ?: |5 q4 k7 _$ U" ?[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' F9 \, O J. c. ][/size][/font][/size][/color]# E8 s7 _- n, ~! h, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ]! ?1 {5 _2 m9 A9 \7 s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 e5 V0 }8 K" K R
[/size][/font][/size][/color]2 d) \9 g6 B n X- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: z, Q/ _) |& ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 J( t* A) o, K; G* z6 S- [2 x' D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] Q$ i6 p1 \. B( f; h" v; g
[/size][/font][/size][/color]# r" H- Z+ I9 w! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ d8 N+ R6 I. w' Q9 U# R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 |3 }7 r- G" H% E! t
[/size][/font][/size][/color]
9 }6 E. m4 N! F6 B+ i8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 b9 u6 a2 \" x0 l
[/size][/font][/size][/color]
% f' h) C1 [. a U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 y4 N7 r. H4 h3 J( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z" E& q0 d O5 R2 [, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @2 }' I$ ] P" D" F3 B/ [& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ i: h% P. }! b% K' D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; g3 O2 ~& f# S- {
[/size][/font][/size][/color]
+ I2 C+ w* }2 K+ V [1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: l$ a% {* j4 I3 z' U/ v! ~8 R0 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ a! W6 Y/ R6 h; D* z5 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& V0 I8 w/ q# Z[/size][/font][/size][/color]+ t8 Q2 M/ u" A+ N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ A& ^% S3 c V0 P4 P/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O7 @2 u/ g' q- i+ M \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q; {6 M) w8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% S/ `7 ^) k& S# m; B7 v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 S6 ?) Z, W( [8 x/ A4 P* w; m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" g1 i: D: L$ u, O5 H: P[/size][/font][/size][/color]8 _( J. G2 T% z3 J9 N1 C) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 ^0 R1 J! n! _/ M# J7 R4 X6 S- P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 [$ q+ c; q2 i- u0 m+ B1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T% M9 Y8 F9 ?* e z. k& k9 O! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ ^2 u2 q* u+ w9 f {$ K' @4 N
[/size][/font][/size][/color]
4 p" [' |3 ~4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! `3 [( {" ^/ f# _/ X3 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 z, B- ?: t8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y4 G4 k1 u) e5 r9 w$ l* h8 L5 l! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M& M! B; w) N% W3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A+ d% r: @$ z T& R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 \. ?1 R) M# @# C! H5 S) e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* l J: H2 E, E! c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ n) n/ \, G, E1 C" B
[/size][/font][/size][/color]
- @# n# i3 l, q7 Y3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 O$ K3 o, v& s* ~6 K
[/size][/font][/size][/color]" m0 ?9 v# P4 c- Q3 P8 a5 b9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 ]' z3 E$ O$ B7 G, M; G' K, g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( D9 H+ Z- f- B0 V' F1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! D3 k$ F1 f' u5 i+ n& b
[/size][/font][/size][/color]
; r, u+ u4 h) o* G5 h# L& m! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, U; z( d! ?* o/ i0 R B[/size][/font][/size][/color]) Q( z( x2 ^3 l- M! Y: r8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! n- q2 B( f* _( S[/size][/font][/b][/size][/color]
c; |' [' R4 g1 P7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O' |/ L9 h8 V( i- j5 C7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C/ T- {; O) d% A5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% h/ s) y W* w6 s! S' d' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]% X0 ]9 ~& v2 g; g3 p0 K- c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], w( t4 d: t" n
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z# ~! O& k$ T% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a# U( e! S4 y% ~& f* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; z Y" R6 Z6 d, j[/size][/font][/size][/color]
; V. |( v+ N; h& x# D% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
x( w5 C) J3 [+ t g! k* ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R7 [: B/ \% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; E, m; A7 e/ V" v& b' K k5 n( K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" {$ A7 t" }# W; i. W5 A3 b
[/size][/font][/size][/color]" b- r3 E5 l" I- F- P3 u2 L6 r3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- e1 Z4 N0 r8 a6 E1 S8 B6 b[/size][/font][/b][/size][/color]
3 L) `4 I. J2 t1 [; }, l4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r% p$ Z( s% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! k y) p0 }# l4 w \+ q% e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W/ z5 L# c4 W1 C1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u( a0 ?7 K4 }- G( R# x9 w4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 d; o+ ?' r# _% ]8 k& o# K0 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b& V3 t. s1 r1 K( B0 L, J, |$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J/ \* a, x, \# q3 \4 t$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ @4 H3 l0 ]5 H: C' L5 \# b* y6 ?[/size][/font][/size][/color]
+ P4 I c% ]6 s7 r+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- j" x4 k9 d0 e( o4 @* D% X2 G[/size][/font][/size][/color]- X1 G1 B& c% [1 I% A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 |1 A* q0 s! Z5 ^ J7 ?. K[/size][/font][/b][/size][/color] `: [! ?$ F3 S7 ^! Y4 ]2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b0 Z" G, m9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o2 O; _: v9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f- A8 q9 |. a2 A6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' }# {2 ?) A2 n: N/ e' W5 f5 S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ u) p7 n8 {/ y5 ?+ |[/size][/font][/size][/color]
# w9 X. E. B0 w$ \. _$ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( K1 u _+ z- G% @% r$ S' o
[/size][/font][/b][/size][/color]9 j: S1 a3 N9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D+ d9 n$ E3 F8 s4 u5 n4 ]' \. `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p8 r" p2 U) W) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. }+ a; Z6 ?5 V5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 ?% J0 D6 e" z% R! Q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q- q; r! A1 X8 n* P1 ^4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W, }: m- M6 @. F P7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: ]) S4 L( D7 |8 O2 l" q G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 x3 ?! ]4 z3 E' M* U[/size][/font][/size][/color]
% s2 ^" b- e1 q) E) B% R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ p' d) v' ?9 m' Z$ K- L
[/size][/font][/b][/size][/color]
" h% z* h4 Q! G! L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k- h/ b; T) }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h5 l- i& q7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b4 S2 P) b! b- Z0 ~8 \) u/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ ~1 ?* [" p; e3 t% |0 |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] j* V& g7 j& W% f# p0 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v% k2 K0 w9 V6 H0 [" N2 r. A8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; I( G5 ? h+ S9 n8 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ h% r! J. g( B. e' o" X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 k2 Q+ }. e# R* Y- o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: m2 g, m8 h6 B, X- e[/size][/font][/size][/color]
# p! Z% ?7 z! C# d- ^3 e! r U4 t, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' j! C, q" g2 Q- {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- `( T& o ~! m[/size][/font][/size][/color]3 s2 ^2 W9 {3 [, B3 Y" q7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 ]8 R5 m0 `, f' w; ?- f1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 k; w+ L+ z0 ^7 `, J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. Y0 p. V' L3 u: t/ n
[/size][/font][/size][/color]
0 m `, R" J! T* U9 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 v! {! ? {5 B( S1 g[/size][/font][/b][/size][/color]7 }: w1 V2 R, x3 R, e) S9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s2 x' n: _! l" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q! P* `" T& c# ]* C3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' @$ L% m3 l) w' y/ b5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 N9 z; ^* s, B6 D( I/ G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 ]% {. p* U4 X/ A1 w9 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; P' d) X1 f" ]. b y
[/size][/font][/size][/color]
- |2 D. F( ~8 v3 @: w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 f2 M9 O5 O% K1 Z" N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], R) e/ n- ]. x; f1 C0 b
[/size][/font][/size][/color]
" ~8 W1 ]2 a; q; f4 I7 F A/ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); m3 L: c1 ~, Q/ i7 e7 E0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q, x1 ^2 I1 v+ f* w8 Q( |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 O5 {8 O% e- s/ I% s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o) Y7 c% z- ^0 }) S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! h1 }# x1 T* r: \. L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* K O, v3 p5 z0 x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {: ~2 _% l$ j0 a, \, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 E' F' N& `* ~5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 L9 K! r9 w" L5 T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- z$ U8 `/ f- y0 V[/size][/font][/size][/color]
$ Q* B% o, ^. g) A; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% u0 _* a6 q2 | q& F8 ]: s
[/size][/font][/size][/color]
8 K$ p; j0 |0 I% W[font=Arial][color=#000000][size=1]2 A5 G$ m. `$ T" d
[/size][/color][/size][/font]! @4 p0 e; C! V) | L/ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* v* D( y( k' B9 k: k1 _# {3 L: U! p[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C3 ~$ E! G; u4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, m4 j# A! @$ a/ L2 E: S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p- Y) [* Q5 B4 |: ~9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- P% Z6 ~1 P/ q4 R( [
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: a3 ]9 [% }& ]+ r) b' ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p; k" s/ f5 ^. _: h( C4 a9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( f$ y @4 t0 @9 z5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
]$ y5 M, |) G3 D: K% K# ^% h: {5 {6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 u2 v5 j. D0 w& `& K
[/size][/font][/size][/color]
2 x- r6 t K! Q( H% J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: y- N* b+ D8 v% Z" A' ^/ |- O! e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 U5 P2 n1 X3 y# t[/size][/font][/size][/color]
: P$ f# C: q# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 C. K8 ?, J' D: G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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